大豆产品主要分为两类，即由大豆制成的大豆食品和由其他杂豆制成的其他大豆产品。大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐丝，豆浆，豆浆粉，豆腐皮，油皮，豆腐干，腐竹，素食鸡，素食火腿，发酵大豆制品，大豆蛋白粉及其制品，大豆棒，大豆冷冻食品等。豆制品如豆干，豆腐乳，豆,、豆浆等。

素食鸡是在中国中部和南部广泛分布的传统大豆食品。肉类和蔬菜是仿制肉类，其味道和口感与原始肉类没有区别，且风味独特。该产品是中国中部和南部的豆制品生产厂家自制素食。

素食鸡是以百叶窗（在某些地区也称为千片）为主要成分制成，卷成圆棒状，绑紧并煮熟，用油切成薄片，然后油炸。豆制品生产厂家也可以将其制成其他形状，例如鱼形和虾形。味道咸鲜，深红色，类似于鸡肉，柔软而坚韧，美味可口。

1.素食鸡肉富含蛋白质，豆腐蛋白质是一种完整的蛋白质。它不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高。

2.素食鸡所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.它还含有多种矿物质，以补充钙，防止因钙缺乏引起的骨质疏松症，并促进骨骼发育，这对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。油皮：豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可以预防心血管疾病并保护心脏；含有多种矿物质，补充钙，防止因钙缺乏引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。