豆制品生产厂家工艺技术和设备机械化水平不断提高:近年来，豆制品生产厂家的工艺技术、设备水平和企业的自主研发水平不断提高。全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线、自动化腐竹生产线，百叶浇注机等相继出现并成功投入市场，根据我国市场特点，开发出的豆干生产线获得客户和的好评。其他相关行业的科技水平提高同样促进我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，如微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期，各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐及其制品的口感。

豆制品生产厂家应该加强大豆食品的研究建设，做好基础性研究和有关实验，进一步明确豆制食品在膳食和营养结构中的地位，并将其以科普的形式，广泛地传播到人民群众中去，摒弃“豆腐是低档食品”的饮食观点，培养经常食用豆制品的正确饮食习惯，为豆制品产业的发展争取广大的消费群体，这方面科研单位和豆制品企业要走在前面。

豆制品生产厂家设备生产线磨浆过程中的处理经过浸泡处理，容易将大豆粉碎成细腻的粉末，因而豆制品机械加工出来的豆腐光滑、细腻、口感好。豆制品生产厂家机械生产线磨浆过程中的处理，接着将大豆冻结，冻结可采用食品冻结的任何一种方法。通过冻结处理，使大豆的组织发生变化，原来不溶性的细胞壁变脆、细胞内的成分充分溶出，而且还能减少固形成分。豆制品生产厂家设备生产线磨浆过程中的处理，用研磨机、粉碎机等机械粉碎大豆，但使用滚压机或捣碎机效果更好。因为使用滚压机或捣碎机，原组织变化小，用滚压机粉碎冻结大豆，粉碎后的大豆粒度为400目。粉碎后加水，在粉末中添加1kg的水豆制品机械生产线经过上述处理，大豆含10-11倍的水，成为糊浆状磨碎物。

豆制品生产厂家制作保质期短的产品在贮存中应有保证产品质量的措施。运输豆制品时，应严密遮盖，避免日晒、雨淋。不得与有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，做到专车送货。其他豆制品。实施豆制品生产厂家管理的其他豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的，包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）、豆沙类产品等。