豆制品生产厂家教你提高腐竹的储存時间
发布日期:2021-11-30 作者: 点击:
豆制品生产厂家教你提高腐竹的储存時间
尽管,腐竹做为一种豆类食品,带有充足的营养成分,也备受众多顾客的钟爱。顾客在订购时也会一次选购几包,针对临时用不了的腐竹会放起來。但因为量并没有非常大,因此也可以在有效期内将腐竹吃了。可针对腐竹生产加工厂,腐竹批發厂,会大量的储放腐竹,假如无法将腐竹市场销售出来,长期储放得话,必然将导致很大的财产损失,为了更好地防止这些情形的发展趋势,务必要想办法增加腐竹的储存時间,那麼还可以利用采用什么对策完成呢。
1、提升原材料挑选与处置管理方法,黄豆是制做腐竹的具体原材料,无论是为了更好地保证腐竹的质量,或是为了更好地增加腐竹的储存時间,都应选择好的原料、没有杂质、无坏损的黄豆,并且在黄豆应用前,要对黄豆开展多次清理。通过清理能够使黄豆上的总菌数从没法记数降到1600/克,由此可见次对策的实际效果是很明显的,进而为增加腐竹的保存期确立了较好的基本。
2、提升员工的管理方法,为了更好地防止使用工作人员将微生物菌种带到生产车间,环境污染腐竹,规定使用员工在进到生产车间前,务必通过脚踩或洗手消毒设备将手清洗消毒杀菌,鞋经消毒杀菌槽消毒杀菌;务必穿整洁的工作服装、戴工帽;有外伤员不可进到生产车间,以防将病原菌带到。
3、提升卫生制度,提升生产车间卫生制度,如按时对厂区开展消毒杀菌,可配置气体过滤系统;选用密闭式机器设备,选用密闭式机器设备较敞开式机器设备可使商品保存期从2天增加到四天;第三是每日下班回家前必需彻底消除机器设备及厂区的残留物。
4、选用超低温储藏,并实现对应的防锈解决。用带有0.5%甲酸或0.15%山梨酸钾加0.5%甲酸的有机化学防腐液预浸腐竹,可使腐竹在4-7℃情况下的贮藏期增加至14天。