大豆制品领域的细分化

（1）新鮮大豆制品

在人均收入和消費持续增长和我国激励消費的情况下，在消费观念升級的新环节，豆制品商品具备考虑科学饮食要求的特性，具备销售市场提高发展潜力。大家对安全性科学饮食的高度重视水平也慢慢危害到新鮮豆制品领域的产业布局，大中型豆制品生产厂家进入了优良的发展趋势阶段。

（2）绿色植物蛋白饮料

顾客愈来愈留意饮品的身心健康特点。这与身心健康的消費发展趋势是一致的。绿色植物蛋白饮料行业发展快速。

（3）休闲娱乐豆制品

休闲娱乐大豆商品是素餐休闲零食。豆干等被做成具备与众不同口味的小袋装速食食品，合适休闲娱乐和旅游，豆腐等大豆商品也从传统式菜式拓展到休闲娱乐和旅游食品。历经近十年的发展趋势，我国休闲娱乐豆制品已慢慢为大家所接纳，已变成流行休闲零食，具备宽阔的销售市场发展趋势室内空间。

非发醇豆制品

以黄豆为原材料，不历经发醇制作工艺的豆制品促使黄豆的转变更为丰富多彩，与立即简易生产加工的黄豆对比，非发醇的豆制品款式更为多种多样，在确保了黄豆营养成分的另外，为制做多种多样特色美食出示了丰富多彩的食物。

豆腐脑和豆腐花

豆腐脑和豆腐花全是在制做水豆腐时的正中间物质，制做豆腐时，在豆浆中添加黏合剂，豆浆刚开始造成沉定，豆腐脑先产生，雪白嫩滑，再再次凝结就产生了豆腐花，对比豆腐脑，豆腐花相对性会硬一点点。许多 地区针对豆腐脑和豆腐花也不会严苛区别。

豆腐脑也叫豆腐佬一般早饭时吃，北方地区的豆腐脑加卤料配火烤这类的面点一起服用，《故都食物百咏》 中称：“豆腐新鮮卤料肥，一瓯隽味趁朝晖。明晰鲜嫩真同脑，食罢竟然鼓腹旧。”；南方地区的豆腐脑一般添加一些生抽酱油、盐、鸡精等制成盐味的，或是加白砂糖制成清甜味。

豆腐花24小时都能够吃到，鱼豆腐脑较大 的不一样，是豆腐花能够添加各种各样苹果酱、蜜红豆等制成甜点，柔美健脾开胃。