豆类是我国的特产，在膳食中有很重要的作用。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值高。豆类富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白质，而且还富含植物油脂，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，同时也含有较丰富的B族维生素。

    豆制品批发虽然营养丰富，色香味俱佳，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。

     首先，豆制品中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄人黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而会导致人体出现不同程度的疲劳、嗜睡、身体无力等症状，严重的还会导致缺铁性贫血。

加工加热可提高利用率。不同加工和烹饪方法对大豆蛋白质的消化率有显著影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65%左右，加工成豆浆或豆腐后，消化率可提高到80%以上。因此，吃豆制品要比吃整粒熟大豆的营养价值高。建议适量食用豆制品来代替大豆。

      大豆蛋白质含有较多的赖氨酸，谷类的蛋白质组成中赖氨酸含量较低，可以用大豆类与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，显著提高蛋白质的营养价值。比如杂合面窝头，由玉米、小米粉和豆粉等混合制作，其蛋白质的营养价值堪比肉类。豆制品批发豆类与任何食物同食均不存在所谓食物相克之说，比如有人错误地认为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低对蛋白质的消化作用。大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，豆浆经煮沸，就会破坏蛋白酶抑制物的活性，不会影响蛋白质的消化。因此，豆浆与鸡蛋同食不存在所谓食物相克。