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豆制品生产厂家如何控制以及预防微生物问题呢?

豆制品生产厂家如何控制以及预防微生物问题呢?

发布日期:2018-12-10 作者:嘉都 点击:

   目前影响豆干生产卫生问题的主要原因在于豆干菌落总数超标、微生物超标等细菌问题。通过了解得知,很多有机食品企业在生产过程中遇到杀菌技术局限问题,豆制品代理在豆干的后期制作过程中,反复的烘干以及其他生产环节是豆干受到微生物污染严重的,而大部分污染都是由于人员的操作以及产品暴露在空气中受到影响的,如何控制以及预防微生物问题呢?


     据了解现有的紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧杀菌等方法存在一定的局限性,属于静态杀菌技术,不能在动态情况下持续杀菌:1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌,对人体健康有危害,所以,在工人操作时,就应停止使用,因而,不能实现在有人状态下的持续动态消毒,导致消毒的中断。2、在没有任何消毒设施的情况下,细菌的迅速繁衍及人身上的发菌(新陈代谢),使得空气环境中积累了大量的污染物,导致食品菌落总数超标。 

豆制品生产厂家

      在这种情况下,可以采用NICOLER动态消毒技术与静态消毒技术配套工作,即工人上班后采用NICOLER动态消毒机;工人下班后,采用紫外线、化学熏蒸、臭氧等方法,类似白加黑感冒药一样,做到24小时不间断的消毒,彻底解决生产车间细菌二次污染问题。 


      所谓的动态消毒技术是指人机同场作业这样一种消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒。该技术采用新的三级双向的NICOLER发生腔工作原理,消毒过程为:通过高压直流脉冲使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的离子体。豆制品生产厂家在负压风机的作用下,污染空气被抽进机内通过NICOLER发生腔时,带负电细菌被迅速分解灭杀,新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。近年来,这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。 


本文网址:http://www.zsjiadu.cn/news/419.html

关键词:豆制品批发,豆制品代理,豆制品生产厂家

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